הקפיא - אבקה מיובשת היא מרכיב מזון טכנולוגי גבוה- העובר תהליך הקפאה וייבוש מורכב במהלך ייצורו. בשל תהליך הייצור הייחודי שלו, ניתן לאחסן אבקה מיובשת- לפרקי זמן ממושכים במיכל אטום ללא צורך בקירור או אחסון במקרר. לכן, אם האבקה המיובשת של הקפאה - נשארת לא נפתחת, ניתן לאחסן אותה בטמפרטורת החדר.
עם זאת, חמצן ולחות מקפיאים את שני האויבים העיקריים של אבקה מיובשת -, המשפיעים באופן משמעותי על איכותה. לכן, במהלך האחסון, יש להגן עליו מפני לחות, לחות וחשיפה לאוויר. מומלץ להקפיא - אבקה מיובשת לאוחסן באזור יבש, היטב - שטח מאוורר הרחק מאור שמש ישיר כדי למנוע כל השפלה של חיי המדף ואיכותו.
